研究

Cover crops make vineyards more sustainable; strategy can be marketing tool

研究人员发现,在接受调查的大西洋中部地区的956名葡萄酒消费者中,有72%的人愿意支付18美元.一瓶750毫升的酒99英镑, 其中包括1美元的额外费用,以支付相关的可持续生产成本, 包括覆盖作物. 另外, 的组, 26% - 195名葡萄酒消费者表示他们愿意支付20美元.同样一瓶酒,99美元. 资料来源:GettyImages Zbynek Pospisil. 保留所有权利.

mg游戏官网州大学公园. -在葡萄园的葡萄藤下种植覆盖作物可以减少侵蚀, 提高土壤健康, 减少除草剂的使用,改善水质, mg游戏平台的一个研究小组表示, 谁建议,作为营销策略的一部分,种植者可以促进生产的可持续性,从而可能导致消费者愿意为葡萄酒支付更多的钱.

“不仅在mg游戏官网州,全国各地都有很多酒庄在争夺消费者的钱, 强调可持续性是使自己有别于竞争对手的一个途径,研究员凯西·凯利说, 园艺市场营销和商业管理教授. “mg游戏平台知道Z一代和千禧一代的消费者, 特别是, 对可持续发展有着浓厚的兴趣并且非常有环保意识.”

在一些葡萄种植区,过度降水事件发生的频率和严重程度大大增加, 包括你.S. 东北. 研究人员证明,无论是天然的还是播种的“藤蔓下植被”都可以帮助缓解许多与过度降水有关的问题. 资料来源:米凯拉·森蒂纳里/mg游戏平台/宾州州立大学. 保留所有权利.

这两个群体中有很大比例的人——还有许多年龄较大的消费者, 也会对强调经营可持续性的酒庄营销做出积极回应, 她补充说.

“但在当今世界, 可持续性几乎意味着一切, mg游戏平台看到一个消费者群体想要接受教育,想要知道可持续葡萄酒生产到底是怎么回事,凯利说:“. “So, 描述在葡萄园中包含覆盖作物的真正含义是吸引他们的一种方式.”

葡萄园的覆盖作物越来越重要, 农业科学学院葡萄酒与葡萄研究小组的另一名成员表示, Michela Centinari, 葡萄栽培副教授. 她指出,在一些葡萄种植区,过度降水事件的频率和严重程度大大增加, 包括你.S. 东北部,由于气候变化.

这项研究的结果应该激励mg游戏官网州和其他地区的葡萄种植者考虑实施这一营销可持续性战略,使他们的品牌与环境友好的做法相一致, 研究人员说.   资料来源:mg游戏平台的Michela Centinari. 保留所有权利.

“这些暴雨给葡萄园带来了无数问题, 包括侵蚀和土壤径流, 养分浸出, 蔓生植物过度生长, 和患病的水果,”她说. “过度降水事件对葡萄园的负面影响由于葡萄藤下裸露的土壤而变得更糟.”

Centinari与人合作进行了一项研究,以确定生长在藤蔓下面和周围的植被是否能够解决这些问题, 事实证明是可以的. In 这些发现最近发表在《mg游戏官网》杂志上, Centinari和Justine Vanden Heuvel, 康奈尔大学的植物科学家, 证明自然或播种的“藤下植被”可以帮助缓解许多与过度降水有关的问题.

这张图显示了利用藤蔓下植被和土壤管理的影响. 裸露的土壤,在葡萄藤和土壤上. The violet boxes represent ecosystem services in vineyards with high-vigor potential; red boxes represent ecosystem disservices. 资料来源:mg游戏平台的Michela Centinari . 保留所有权利.

在蔓生植物或覆盖作物下播种和修剪的成本可能远远大于使用除草剂, 凯利指出, 但她怀疑,许多消费者愿意花更多的钱来购买一种他们知道生产方式更具可持续性的葡萄酒. 找出, 她进行了一项研究,以确定几个葡萄酒消费群体的特征,这些群体“可能”在购买葡萄酒之前,先从使用覆盖作物的葡萄园品尝葡萄酒.

凯利和他的同事最近在 国际葡萄酒商业研究杂志 在接受调查的大西洋中部地区的956名葡萄酒消费者中,有72%的人愿意支付18美元.一瓶750毫升的酒99英镑, 其中包括1美元的额外费用,以支付相关的可持续生产成本, 包括覆盖作物. 另外, 的组, 26% - 195名葡萄酒消费者表示他们愿意支付20美元.同样一瓶酒,99美元.

有这么多的酒庄不仅在mg游戏官网州,而且在全国各地都在争夺消费者的钱, 强调可持续性是使自己有别于竞争对手的一个途径. 信贷:一些Feverpitched. 保留所有权利.

“mg游戏平台的研究结果将激励mg游戏官网州和其他地区的葡萄种植者考虑实施这一营销可持续性战略,使他们的品牌与环保实践相结合。,凯利说:“. 种植者通常需要说服消费者愿意为在葡萄园使用覆盖性作物等策略买单.”

海琳霍普夫, Rasmussen Career Development Professor in Food Science; Marielle Todd, 她是食品科学专业的研究生, 现在是波士顿啤酒公司的感官技术专家.; and Centinari contributed to the research.

mg游戏官网葡萄酒营销和研究委员会和美国葡萄酒协会.S. 美国农业部的国家粮食和农业研究所支持这项研究.

最后更新于2021年12月02日

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